Qual é o seu arroz favorito? Agulha, basmati, integral...? Vamos mergulhar num dos alimentos mais versáteis e apreciados do mundo: o arroz, dando-lhe a conhecer a ampla variedade que lhe oferecemos na Mercadona.

Temos opções para todos os gostos, adequadas para os pratos mais variados: desde os mais tradicionais até preparações mais inovadoras, o arroz é um ingrediente que se adapta a qualquer receita. Sugerimos-lhe uma para cada tipo de arroz.

Uma receita com cada arroz

Arroz agulha

Cozinhe com arroz agulha, uma opção leve e versátil. É o arroz mais consumido em todo o mundo. Após a sua cozedura, oferece uma textura solta e consistente. Sirva-o como guarnição, em saladas ou em receitas internacionais. Uma verdadeira forma de dar asas á sua imaginação!

Arroz agulha estilo Pilaf (para 2 pessoas)

1. Lave 1 copo de arroz agulha até a água sair limpa.

2. Corte 2 costeletas de borrego em pequenos quadrados, tempere com sal e pimenta e polvilhe com um toque de canela e cominhos.

3. Prepare um tacho com um pouco de azeite, acrescente 2 dentes de alho esmagados e, de seguida, adicione a carne para dourar.

4. Rale 1 cebola e 3 cenouras e adicione-as ao tacho. Quando estiverem refogadas, adicione 50 g de manteiga e, quando estiver tudo cozinhado, 60 g de uvas-passas a gosto e 1 grão de cravinho.

5. Adicione o arroz lavado e misture bem. Verta 500 ml de caldo de frango bem quente e deixe ferver. Cozinhe em lume forte durante 10 minutos. Quando quase todo o caldo se tiver evaporado, tape e reduza o lume para o mínimo. Cozinhe mais 5 minutos, desligue o lume e deixe repousar.

6. Sirva no prato e polvilhe com algumas folhas de hortelã picadas.

Arroz vaporizado

Este arroz não coze demasiado e desta forma não se cola. Os grãos ficam soltos e oferece uma excelente conservação, tornando-o perfeito para saladas, guarnições e para marmitas. Além disso, ao ter reduzido parte do amido, não absorve tantas gorduras.

Arroz com tomate, mozzarella e pesto (para 4 pessoas)

1. Refogue, em azeite, 120 g de cebola congelada e 20 g de alho congelado até ficarem com um tom ligeiramente dourado.

2. Adicione 1 lata de tomate em pedaços e 3 colheres de sopa de tomate frito. Continue a refogar.

3. Junte 700 ml de água e deixe ferver a mistura.

4. Acrescente 300 g de arroz vaporizado e cozinhe durante cerca de 15 minutos até ficar cozido.

5. Após este tempo, retire do lume e adicione 50 g de manteiga, 60 g de queijo grana padano ralado a gosto e cerca de meio frasco de tomate seco picado. Misture bem e tempere com sal e pimenta.

6. Acompanhe-o com 2 rodelas de mozzarella de búfala coberta com molho pesto. Pronto a servir!

Arroz carolino

É a escolha perfeita para pratos tradicionais portugueses. Durante a sua cozedura, o arroz carolino absorve os sabores dos demais ingredientes, o que o torna um arroz muito saboroso e capaz de realçar os aromas de qualquer receita. A sua textura cremosa torna-o ideal para arroz caldoso.

Arroz de bacalhau malandrinho (para 4 pessoas)

1. Tire o sal às migas de bacalhau, demolhando-as num recipiente com água fria durante 24 a 48 horas, mudando a água de 8 em 8 horas para eliminar o excesso de sal.

2. Ferva água num tacho e adicione as migas de bacalhau demolhado. Quando a água começar a ferver, desligue o lume e deixe as migas repousar na água quente durante 3 minutos. Depois, retire as migas e reserve o caldo.

3. Enquanto isso, pique finamente meia cebola, 2 dentes de alho e meio pimento vermelho. Refogue-os num tacho em lume médio, com um fio de azeite e 1 folha de louro, evitando que os legumes ganhem muita cor.

4. Acrescente 250 g de tomate em pedaços e cozinhe mais um pouco. De seguida, adicione o caldo reservado da cozedura do bacalhau (aproximadamente um litro).

5. Quando a mistura começar a ferver, junte 300 g de arroz carolino e deixe cozer, adicionando mais caldo se for necessário.

6. Quando o arroz estiver cozido, coloque as migas de bacalhau por cima e polvilhe com coentros picados. Tempere a gosto e garanta que o arroz está bem caldoso. O que é tradicional é bom!

Arroz basmati

Este arroz é conhecido pelo seu aroma e os seus grãos finos extralongos. Além de ser uma excelente guarnição, funciona muito bem em saladas e receitas de cozinha oriental.

Frango tikka masala com arroz basmati (para 2 pessoas)

1. Corte um peito de frango em tiras, tempere com sal e pimenta e salteie numa frigideira com um pouco de azeite.

2. Quando as tiras de frango estiverem quase cozinhadas, adicione 1 pacote de molho tikka masala e deixe ferver durante 5 minutos.

3. Ferva 250 g de arroz basmati em água temperada com sal durante 10 minutos e escorra-o.

4. Sirva o frango com o arroz. Se desejar, pode polvilhar com coentros frescos picados para dar um toque fresco ao prato.

Arroz integral

Com o seu alto teor de fibra, o arroz integral é uma opção muito saciante, uma vez que é digerido mais lentamente do que o arroz branco. Saiba como pode utilizar este ingrediente no seu dia a dia.

Salada de arroz integral com queijo feta (para 2 pessoas)

1. Ferva 200 g de arroz integral em água abundante. Depois de cozido, escorra-o e seque-o rapidamente (cerca de 35 minutos de cozedura).

2. Num recipiente, misture o arroz com 25 g de rúcula e 10 tomates Cherry cortados ao meio.

3. Adicione um quarto de cebola roxa cortada em juliana fina, 1 pepino cortado em cubos, 3 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas, 75 g de queijo feta e um toque de hortelã.

4. Tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.

Que outro tipo de arroz pode encontrar na Mercadona?

Para aqueles dias em que está com mais pressa, colocamos à sua disposição outras opções de arroz praticamente prontas a comer. Basta aquecer numa frigideira ou no micro-ondas e já está!

• Copo de arroz basmati
• Copo de arroz integral

E se procura outras alternativas ao arroz, experimente o Copo de quinoa branca e vermelha.

Alguns conselhos para a elaboração do arroz

Com milhares de variedades disponíveis, o arroz oferece uma ampla gama de sabores, texturas e cores. Além da sua diversidade culinária, o arroz é uma excelente fonte de energia, uma vez que proporciona hidratos de carbono complexos essenciais para uma dieta equilibrada.

Qual é a proporção correta entre arroz e água?

Esta é uma das dúvidas típicas do cozinheiro de arroz. No momento de preparar um arroz, a proporção de água é essencial para obter resultados ótimos, embora possa variar segundo o tipo de arroz e as preferências pessoais. Como regra geral, esta é a recomendação:

Se falarmos de métodos de cozedura, é conveniente saber que o arroz pode ser preparado de várias formas, seja fervido, cozido a vapor ou como refogado normal a que estamos habituados.

Um passo fundamental antes de cozinhar o arroz é lavá-lo adequadamente. Este processo elimina o excesso de amido da superfície dos grãos, evitando uma textura pegajosa. Além disso, lavar o arroz em água corrente ajuda a eliminar impurezas que podem estar presentes devido ao processamento ou ao armazenamento em casa. Assim, garantimos um arroz limpo e de qualidade para o seu consumo.

Outras recomendações

Vai experimentar a nossa receita de Arroz de cabrito?

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Com as nossas Sementes pode enriquecer ainda mais os seus pratos. Sésamo, linhaça, chia... Experimente já!