Os Chefes Cátia Goarmon, Nuno Queiroz Ribeiro e Carlos Afonso, juntam-se aos “Chefes” da Mercadona para elaborar receitas simples, mas muito saborosas, utilizando os nossos produtos.

Este programa tem como objetivo mostrar como preparar refeições simples e de fácil execução com o cunho especial de um verdeiro chefe de cozinha.

Este é mais um programa protagonizado pelo Chef Nuno Queiroz Ribeiro, que este Natal nos deixa uma opção para uma deliciosa sobremesa, bem diferente das habituais.

Para este programa, o Chef deixa-lhe a sugestão de preparar um Cheesecake de chocolate branco com um crumble de pistachio.

Uma curiosidade: o nosso Chocolate “Choco Fundir” traz as tabletes divididas em porções de 10g, para mais facilmente poder fazer a conta à quantidade que precisa em cada caso.

Ingredientes

• 7 Folhas de gelatina.
• 120g Chocolate branco “Fundir”.
• 290g de natas 35% gordura.
• 200g de Mascarpone.
• 200g de Queijo Creme.
• 115g de xarope de Agave.
• 1 colher de sopa de Aroma de Baunilha.
• Raspa de 1/2 laranja.
• Raspa de 1/2 limão.

Crumble de Pistachio

• 120g de pistachio.
• 50g farinha de trigo.
• 40g de açúcar amarelo.
• 70g de manteiga à temperatura ambiente.

Abacaxi Grelhado

• 1/2 abacaxi.
• 20g de manteiga.
• Canela em pau q.b.
• Aguardente.

Modo de preparação

1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria com gelo.

2. Parta o chocolate e coloque-o em banho-maria a derreter. Coloque também a gelatina em banho-maria a derreter.

3. Numa batedeira de cozinha, bater as natas até estas estarem montadas.

4. Junte os queijos mascarpone e creme às natas, acrescente o xarope Agave e o aroma baunilha.

5. Junte também as raspas de limão e laranja.

6. Por último, adicione o chocolate e a gelatina derretidos e já frios.

7. Forre uma forma com papel vegetal, e coloque esta mistura e leve ao frio pelo menos 4 a 6 horas ou de um dia para o outro.

8. Leve ao lume o pistachio e torre, sem queimar, e em seguida triture grosseiramente.

9. Junte a farinha de trigo, o açúcar amarelo e a manteiga à temperatura ambiente. Amasse tudo.

10. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, e torre bem até ter uma mistura dourada e reluzente. Reserve.

11. Por último corte o abacaxi em cubos pequenos, coloque a manteiga, o pau de canela e o ananás numa frigideira. Junte a aguardente e deixe flambear.

12. Para servir: Corte uma fatia do cheesecake, e decore com o crumble de pistachio, e o abacaxi flambeado.

Esperamos que experimente as nossas receitas que serão emitidas nos vários programas. Cada episódio, uma receita diferente. Ficamos à sua espera!

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