Descubra a perfeita harmonia de sabores na nossa receita de Arroz Doce Cremoso com Pera Bêbedas. Uma combinação irresistível de cremosidade e doçura, este prato reinventa a tradicional sobremesa portuguesa com um toque de sofisticação e sabor. Uma fusão delicada entre o sabor doce e suave do arroz com a intensidade das peras cozidas em vinho.

Ingredientes para 6 pessoas

• 100 g de arroz carolino.
• 750 ml de leite meio-gordo.
• 1 casca de limão.
• 2 paus de canela.
• 1 lata de leite condensado.
• 6 gemas de ovo.
• 1 kg de pera.
• 500 ml de vinho tinto.
• 100 ml de vinho do Porto.
• 150 g de açúcar.

Preparação

1. Cozer o Arroz: Coloque o arroz carolino numa panela juntamente com o leite, a casca de limão e um pau de canela. Cozinhe em lume brando por cerca de 25 minutos.

2. Adicionar Leite Condensado e Gemas: Assim que o arroz estiver cozido, adicione o leite condensado e as gemas, mexendo bem. Cozinhe por mais 5 minutos. Depois retire do lume e deixe arrefecer.

3. Preparar as Peras Bêbedas: Descasque as peras e coloque-as num tacho com o vinho tinto, vinho do Porto, açúcar e outro pau de canela.

4. Adicione água suficiente para cobrir as peras. Cozinhe em lume médio até que as peras estejam macias e facilmente perfuráveis com uma faca. Retire do lume e deixe arrefecer.

5. Reduzir a Calda: Após retirar as peras, reduza a calda restante ao fogo, deixando ferver até que se transforme num molho mais espesso.

6. Servir: Sirva o arroz-doce com as peras e regue com o molho.

Segredo do Chef

Embora a receita seja pensada para servir o arroz e as peras frias, experimente servir o arroz morno ou quente com as peras frias para um contraste de temperaturas surpreendente. A combinação das texturas e temperaturas vai encantar o paladar de todos!

Outras recomendações

Para acompanhar as sobremesas e fazer receitas experimente os nossos vinhos do Porto.

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