Um dos pratos mais icónicos da gastronomia italiana é a receita de Esparguete à Carbonara. A sua popularidade não conhece fronteiras, sendo uma opção habitual nos restaurantes italianos e casas, um pouco por todo o mundo.

Antes de continuar, é importante destacar que a receita tradicional de esparguete à carbonara não leva natas, queijo creme ou cebola, embora sejam frequentemente preparadas versões menos tradicionais com estes ingredientes.

Na realidade, a verdadeira essência deste prato reside na sua simplicidade e na combinação perfeita que se consegue utilizando apenas alguns ingredientes.

Continue a ler e saiba como preparar esta receita!

Como fazer Esparguete à Carbonara receita original

Ingredientes para 1 pessoa

• 80 g de bacon.
• 100 g de esparguete.
• Sal q.b.
• 2 ovos.
• 50 g de Grana Padano.
• Pimenta-preta q.b.

Modo de Preparação

1. Cortar o bacon em cubos e deixar tostar um pouco, em lume médio, numa frigideira sem azeite. A frigideira deve ser suficientemente grande para poder adicionar posteriormente a massa e os restantes ingredientes.

2. Assim que o bacon estiver tostado, retirar metade e reservar. A outra metade deve ser deixada na mesma frigideira com a sua gordura.

3. Colocar uma panela com água e um pouco de sal no fogão e quando estiver a ferver, adicionar o esparguete.

4. Numa taça, colocar um ovo inteiro, uma gema e mexer bem. Depois, adicionar o queijo Grana Padano ralado, bastante pimenta-preta moída e misturar. Adicionar um pouco da água da cozedura do esparguete e voltar a misturar.

5. Depois de cozido, retirar o esparguete da água e colocar na frigideira onde foi reservado o bacon. Adicionar algumas conchas de água da cozedura e mexer bem.

6. Na mesma frigideira, com o lume já desligado, adicionar os ovos e envolver bem. A textura do molho deve ficar cremosa: se necessário, adicionar mais água de cozedura.

7. Servir a massa e finalizar com o restante bacon tostado, um pouco de Grana Padano ralado e uma pitada de pimenta-preta.

Outras recomendações

Para preparar esta ou muitas outras receitas, nada melhor do que utilizar as nossas massas italianas Armando.

Se procura uma opção integral, dê uma vista de olhos ao nosso sortido de massa 100% integral.