O gaspacho é sempre a escolha certa para os meses de calor. Esta receita deliciosa de Gaspacho de Melancia é elaborada com melancia, pimento vermelho, tomate, cubos de limão e gengibre e azeite de hortelã.

Refresque-se com este delicioso prato que pode elaborar com as melancias disponíveis na nossa secção de Frutas e Legumes.

Receita de Gaspacho de Melancia com cubos de limão e gengibre

Ingredientes para 4 pessoas

• ¼ de melancia.
• Pimento vermelho.
• Tomate Chucha.
• Gengibre.
• Limão espremido.
• Água.
• Azeite virgem extra.
• Hortelã.
• Sal.

Modo de Preparação

Para os cubos:

1. Adicionar o limão e o gengibre ralado à água e congelar.

Para o gaspacho:

1. Cortar a melancia em pedaços e reservar.

2. Cortar o pimento em tiras e em pedaços e reservar.

3. Descascar e cortar os tomates.

4. Colocar os pedaços de melancia no copo da liquidificadora.

5. Adicionar os tomates e o pimento em tiras.

6. Temperar com sal, umas gotas de limão espremido e triturar.

Para o azeite de hortelã:

1. Escaldar a hortelã durante 15 segundos.

2. Misturar o azeite com a hortelã escaldada.

3. Triturar com a varinha mágica.

4. Coar.

Para a apresentação:

1. Servir o gaspacho numa tigela.

2. Adicionar os cubos de limão e gengibre.

3. Finalizar com azeite de hortelã e pedaços de pimento. Decorar com uma folha de hortelã.

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