Os Chefes Cátia Goarmon, Nuno Queiroz Ribeiro e Carlos Afonso, juntam-se aos “Chefes” da Mercadona para elaborar receitas simples, mas muito saborosas, utilizando os nossos produtos.

Este programa tem como objetivo mostrar como preparar refeições simples e de fácil execução com o jeito especial e requintado de um verdeiro chefe de cozinha.

Neste episódio, em que assinalamos a Ceia de Natal, os 3 Chefs deste programa brindam e desfrutam de um delicioso jantar, elaborado pelo Chef Carlos Afonso: um Arroz de Pato.

Mas não é o típico Arroz de Pato a que estamos habituados, mas sim um bem diferente, perfeito para um almoço ou jantar deste Natal. Inspire-se!

Ingredientes

• 1Kg de Pato fresco.
• 300gr de Arroz carolino.
• 500ml de Caldo de Pato.
• 1 chouriço de porco preto alentejano 150 gr.
• 100g Cebola.
• 50g Alho.
• 1 Alho Francês.
• 1Cenoura.
• 10 gr de azeite.
• Louro.
• Tomilho.
• Vinho do Porto qb.
• Sal e pimenta qb.
• Salsa.
• Raspa de Laranja.

Modo de preparação

1. Separar o Pato das pernas, asas e peito pois têm pontos de cozedura diferentes.

2. Num tacho colocar a cebola, o alho francês e a cenoura e, por último, o pato.

3. Acrescentar as pontas do chouriço de porco preto, 3 ou 4 folhas de Louro, 1 cálice de vinho do porto e a água, entre 2L a 2,5L.

4. Deixar cozer durante 2h-2h30.

5. Depois de frio, desfiar o pato.

6. Cortar o chouriço de porco preto em cubos e usar como base do refogado com um fio de azeite.

7. Fritar bem, juntar a cebola e o alho picado.

8. Acrescentar o arroz e dar uma pequena fritura no refogado.

9. Juntar o caldo de cozedura do pato: para cada porção de arroz, 2 porções e meia de caldo.

10. Juntar o pato desfiado e envolver tudo.

11. Temperar com sal e Pimenta, salsa picada e raspa de laranja.

12. Servir.

Esperamos que experimente as nossas receitas que serão emitidas nos vários programas. Cada episódio, uma receita diferente. Ficamos à sua espera!

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Ainda indeciso com o jantar de hoje? Inspire-se nas nossas receitas, há para todos os gostos e ocasiões!