Os Chefes Cátia Goarmon, Nuno Queiroz Ribeiro e Carlos Afonso, juntam-se aos “Chefes” da Mercadona para elaborar receitas simples, mas muito saborosas, utilizando os nossos produtos.

Às vezes falta-nos inspiração para cozinhar, os pratos e refeições parecem sempre iguais, e contamos com as sugestões das pessoas em quem confiamos para nos inspirarmos: umas vezes inspiramos-mos neles, outras vezes eles em nós.

Para inverter a situação, os Chefs Nuno Queiroz Ribeiro e Carlos Afonso decidiram preparar um saco de compras surpresa um para o outro – o desafio: cozinharem com o que o outro escolher!

As principais premissas eram que fossem produtos consensuais, para toda a família e sem gastar muito dinheiro.

À saída encontraram-se, trocaram carrinhos, e cada um fez a sua receita.

A escolha do Chef Carlos Afonso para o Chef Nuno Queiroz Ribeiro foi arrojada, mas equilibrada: Panquecas de Cenoura e Beterraba.

Ingredientes

Para as panquecas:

• 200g de Soja Texturizada
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 8 Cenouras
• 2 Beterrabas Cozidas
• 2 Pedaços de Gengibre Fresco
• 20g de Coentros
• 20g de Manjericão
• 30g de Passas sultanas
• 50g de Amêndoas sem pele
• Raspa de Laranja
• 90g de farinha de milho
• Sal e Pimenta q.b.
• Tomilho q.b.
• Ras El Hanoult q.b.

Para a salada:

• Mistura de Alfaces
• Queijo Feta q.b.
• Sumo de 1 Laranja
• Tomilho q.b.
• 1x Colher de sopa de Agave
• Azeite q.b.

Modo de preparação

1. Hidratar a soja texturizada com um pouco de água durante 20min.

2. Picar a cebola e o alho e juntar numa taça.

3. Ralar a cenoura, a beterraba e o gengibre e juntar.

4. Espremer a soja hidratada de forma a retirar o excesso de água, cortar ligeiramente com uma faca para que fique mais picada, e juntar aos vegetais.

5. Juntar coentros e manjericão picados, passas sultanas inteiras, amêndoas grosseiramente cortadas, raspa de laranja, farinha de milho, sal, tomilho seco, pimenta preta e o ras el Hanoult e misturar tudo.

6. Formar umas panquecas com as mãos e levar a fritar a uma frigideira com um pouco de azeite durante 3min de cada lado, sem queimar.

7. Fazer o vinagrete para a salada com sumo de 1 laranja, agave, tomilho seco e azeite. Emulsionar.

8. Juntar a mistura de alfaces com o feta e temperar com o vinagrete. Empratar.

Esperamos que experimentem esta e as restantes receitas que serão emitidas no programa. Cada episódio será uma receita diferente. Ficamos à sua espera!

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