Bem-vindos a mais uma viagem pelos sabores autênticos de Portugal! Hoje, trazemos uma receita de "Polvo à Lagareiro", um prato tradicional que faz parte do coração da gastronomia portuguesa. Caracterizado pela sua simplicidade e sabor indiscritível, este prato é uma escolha perfeita para um almoço de domingo em família ou um jantar especial com amigos. Siga passo a passo a nossa receita e saiba como preparar este prato.

Ingredientes para 4 pessoas

• 600 g de batata.
• Flor de sal.
• 8 pernas de polvo.
• 6 dentes de alho.
• 150 ml de azeite.

Preparação

1. Coloque ao lume a água com uma boa quantidade de flor de sal. Coza 600 g de batatas com a casca até que fiquem tenras. Este processo realça o sabor natural das batatas, dando um toque especial ao prato.

2. Após cozer, retire as batatas da água e esmague-as ligeiramente. A ideia não é formar um puré, mas sim quebrá-las ligeiramente, permitindo que absorvam melhor os sabores enquanto assam.

3. Coloque as batatas numa travessa de forno. Disponha 8 pernas de polvo por cima. Esmague 6 dentes de alho e distribua sobre o polvo e as batatas. Regue generosamente com cerca de 150 ml de azeite, garantindo que todos os elementos ficam bem envolvidos.

4. Leve a travessa ao forno pré-aquecido a 180 ºC e asse por cerca de 20 minutos ou até que o polvo e as batatas comecem a dourar. Este processo não só cozinha o polvo até ficar tenro, mas também confere às batatas uma textura crocante por fora e macia por dentro.

Segredo do Chef

Para dar um toque ainda mais especial a este prato, experimente fritar alguns dentes de alho laminados em azeite até que fiquem dourados e crocantes. Espalhe-os sobre o polvo e as batatas antes de servir. Finalize com um pouco de vinagre de vinho tinto e salsa picada, trazendo frescura e acidez ao prato. Uma sugestão de acompanhamento são espinafres salteados em alho e azeite, complementando perfeitamente os sabores.

Experimente esta receita e partilhe connosco a sua experiência. Bom apetite!

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