Caros amantes de queijo, estamos aqui para os guiar numa viagem saborosa pelo mundo dos queijos internacionais, para que conheçam as categorias destes queijos, as maneiras mais deliciosas de os consumir e as bebidas ideais para os acompanhar.

Família dos Queijos e Consumo

• Estes queijos são divididos em várias categorias, dependendo da sua textura e processo de maturação: frescos, macios, semi-duros, duros e azuis.
• Cada tipo oferece uma experiência única, seja no aroma, textura ou sabor – por exemplo, os queijos macios, como o Brie, são cremosos e ideais para barrar, enquanto os duros, como o Grana Padano, são perfeitos para ralar ou degustar em pequenos pedaços.

Como degustar?

• Para apreciar verdadeiramente um queijo, recomenda-se consumi-lo à temperatura ambiente. Isto permite que o queijo mostre o seu perfil de sabor completo.
• Combine queijos com frutas frescas, nozes, mel e compotas para realçar os seus sabores. Uma tábua de queijos é uma excelente maneira de experimentar uma variedade de sabores e texturas.

Bebidas que Combinam

• O vinho é um companheiro clássico para o queijo.
• Os queijos de sabor mais forte, como o Roquefort, combinam bem com vinhos doces, como o Vinho do Porto ou Moscatel.
• Queijos mais suaves, como o Manchego, ficam excelentes com um vinho tinto mais leve ou um branco fresco.
• Não esquecer a cerveja, que também podem ser excelente acompanhamento, especialmente para queijos como o Cheddar curado.

Especialidades Espanholas

Espanha é conhecida também pela sua vasta gama de queijos tradicionais, cada um refletindo as características únicas de suas regiões. Estes queijos são uma verdadeira delícia para os amantes destas iguarias, combinando sabores ricos e texturas distintas:

• Queijo Tetilla: este queijo, feito com leite pasteurizado de vaca, é reconhecido pela sua forma peculiar e pelo seu sabor ligeiramente ácido e lácteo amanteigado. Uma excelente opção para quem aprecia aromas suaves e texturas cremosas.
• Queijo Semicurado: deliciosa combinação de leites de vaca, ovelha e cabra, este queijo apresenta uma textura cremosa e um sabor suave, sendo perfeito para uma tábua de queijos variada.
• Queijo Curado: semelhante ao queijo semicurado em termos de ingredientes, este passa por um processo de cura mais longo, resultando num sabor ligeiramente mais forte e igualmente delicioso. A sua textura cremosa faz dele uma escolha versátil para diversas preparações culinárias.
• Queijo de Cabra Semicurado: elaborado exclusivamente com leite pasteurizado de cabra, este queijo amadurece por um mínimo de 70 dias. O resultado é um sabor caracteristicamente ácido e uma textura cremosa, compacta ao corte.
• Queijo Manchego: com Denominação de Origem Protegida, este queijo é feito com leite de ovelha manchega e curado por, pelo menos, 8 meses. O Manchego é um emblema da tradição queijeira espanhola, oferecendo um sabor que evoca a rica história culinária da região de La Mancha.

Estes queijos são ideais tanto para serem apreciados sem acompanhamento, apenas com tostas e crackers ou para complementarem pratos, sejam eles simples ou elaborados. Convidamo-lo a explorar as diferentes regiões de Espanha através destes sabores autênticos e a redescobrir o prazer de queijos artesanais com uma herança rica e variada.

Seleção Internacional

A nossa gama de queijos internacionais oferece uma viagem sensorial pelos sabores e tradições queijeiras de várias partes do mundo:

• Queijo Provolone: feito com leite pasteurizado de vaca, apresenta um sabor suave e uma textura filamentosa quando derrete. Ideal para usar no forno.
• Queijo Emmental: este queijo, conhecido pelos seus característicos buracos, é feito com leite pasteurizado de vaca, tem um sabor afrutado.
• Queijo Grana Padano: um ícone italiano, elaborado com leite cru de vaca, conta com uma textura granulada e é excelente para ralar.
• Rolo de Queijo de Cabra: elaborado com leite pasteurizado de cabra, dá-lhe um sabor suave e perfeito para canapés e entradas.
• Queijo Gouda e Gouda Velho: o Gouda e o Gouda Velho, de sabor mais intenso, são feitos com leite pasteurizado de vaca e ideais para uma variedade de pratos, desde sanduíches a saladas.
• Queijo Gorgonzola: com leite pasteurizado de vaca, oferece uma textura cremosa e um sabor intenso e doce, com um marcante cheiro.
• Queijo Raclette: também feito com leite pasteurizado de vaca, tem um sabor suave e é tradicionalmente consumido derretido.
• Queijos Brie e Camembert: Ambos elaborados com leite pasteurizado de vaca, são conhecidos pelos seus sabores ricos e texturas cremosas, que se intensificam com a cura.
• Rolo de Queijo de Cabra, ananás e amêndoas: uma combinação inovadora de textura suave com pedaços de ananás e amêndoas, que oferece um sabor doce, ideal para petiscar.
• Queijo Cheddar: este queijo de leite pasteurizado é famoso pela sua cor natural e sabor distintivo.
• Queijo Roquefort: feito com leite cru de ovelha, possui uma textura suave e um sabor ligeiramente salgado com um retrogosto ácido, excelente para molhos e canapés.

Convidamo-lo todos a descobrir e desfrutar destas delícias internacionais, perfeitas para enriquecer qualquer prato ou ocasião especial com um toque de sofisticação e sabor autêntico.

Outras recomendações

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