Para quem procura receitas para levar para a praia ou para o trabalho, esta Salada de Fusili e Legumes é a receita ideal para esse fim, além disso é uma receita equilibrada e perfeita para o verão.

Em seguida, contamos passo a passo como pode preparar esta deliciosa salada.

Salada Mediterrânica de Fusili

Ingredientes para 4 pessoas / 30 min

Preparação

1. Cozer 500g de massa fusili tricolor entre 8 a 10 minutos e deixar arrefecer numa taça de vidro com um fio de azeite.

2. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e dispor a curgete e os cogumelos. Temperar com sal e mistura de pimentas e levar ao forno a 180ºc (pré aquecido) por 15 minutos. Deixe arrefecer.

3. Enquanto arrefece, preparar o pesto: num processador de alimentos colocar o manjericão, queijo parmesão, os cajus crus, o dente de alho, o azeite, a flor de sal e triturar até obter uma pasta.

4. Reservar num frasco de vidro.

5. Adicionar à taça da massa fusili, os legumes assados, as azeitonas pretas, o pimento vermelho e verde assados, as nozes, os pepinos agridoces, as passas e o pesto de manjericão a gosto.

6. Sirva fria.

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