A massa é um pilar básico da gastronomia italiana e um alimento fundamental na dieta mediterrânica.

Para garantir a máxima qualidade e o sabor mais autêntico, é indispensável trabalhar com os melhores fornecedores. A massa italiana Armando é produzida pela De Matteis Agroalimentare, um dos principais produtores italianos de massa.

Elaborada com os melhores ingredientes e seguindo as tradições culinárias italianas, cumprindo um compromisso absoluto com a qualidade.

A versatilidade deste alimento é incomparável. Dê asas à sua criatividade e cozinhe os pratos mais deliciosos com esta massa.

Que variedades de Massa Armando pode encontrar na Mercadona?

Esparguete

Uma das variedades mais icónicas da massa italiana, a mais famosa de todas. Longo, fino e cilíndrico, absorve na perfeição os sabores dos molhos e de outros acompanhamentos. A sua textura al dente e a fusão perfeita que consegue com os molhos faz com que seja tão versátil que se adapta a qualquer receita, desde a bolonhesa, a carbonara, o pesto até ao mais básico alho e azeite.

Esparguete Carbonara (para 4 pessoas)

1. Cortar cerca de 300 g de bacon em cubos e dourar numa frigideira sem azeite em lume médio. A frigideira deve ser suficientemente grande para poder misturar posteriormente com o molho e o esparguete.

2. Assim que o bacon estiver bem crocante, separar metade e reservar. A outra metade deve ser deixada na mesma frigideira com a sua gordura.

3. Colocar água com sal numa panela e assim que ferver, colocar 400 g de esparguete.

4. Numa tigela, bater 3 ovos inteiros e 3 gemas. Misturar com cerca de 4 colheres de sopa de Grana Padano ralado e bastante pimenta-preta moída. Adicionar um pouco da água da cozedura do esparguete e voltar a misturar.

5. Misturar o esparguete com o bacon na frigideira. Adicionar algumas conchas de água da cozedura e mexer até que a massa fique bem cozida.

6. Na mesma frigideira, mas com o lume já desligado, adicionar a mistura de ovo e misturar com energia. A textura do molho deve ficar cremosa: se necessário, adicionar mais água de cozedura.

7. Empratar a massa com o bacon crocante, um pouco mais de Grana Padano ralado e uma pitada de pimenta-preta.

Tortiglioni

Com a sua forma de tubo grande riscado, acrescenta uma elegância subtil aos seus pratos de massa. A sua superfície rugosa capta perfeitamente os sabores dos molhos e temperos, proporcionando uma experiência gastronómica única. Ideal para receitas com molhos mais densos, os tortiglioni são especialmente indicados para pratos gratinados ou cozinhados no forno.

Tortiglioni bolonhesa no forno (para 4 pessoas)

1. Ferver água numa panela grande com sal. Cozinhar 400 g de massa Tortiglione de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorrer e reservar.

2. Aquecer uma frigideira grande em lume médio-alto e adicionar um fio de azeite. Acrescentar 1 cebola, 1 ramo de aipo e 1 cenoura. Cozinhar até que os legumes estejam tenros e a cebola fique transparente. Adicionar 400 g de carne picada e cozinhar até dourar, desfazendo-a com uma colher para obter uma textura fina.

3. Verter 1 copo de vinho tinto na frigideira, raspando o fundo para recolher todos os sabores. Cozinhar até que o vinho reduza para metade.

4. Incorporar na mistura 1 colher de sopa de tomate concentrado, 700 g de tomate triturado e 300 ml de caldo de galinha. Acrescentar sal e pimenta a gosto. Reduzir o lume e cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente para garantir que não pega. O molho deve engrossar.

5. Misturar a massa cozida com o molho à bolonhesa numa travessa para forno. Polvilhar o queijo mozzarella e o grana padano ralado sobre a massa. Pré-aquecer o forno a 200 °C e levar a massa ao forno até o queijo derreter e dourar, aproximadamente 15-20 minutos.

6. Retirar a massa do forno e deixar repousar alguns minutos antes de servir. Polvilhar com salsa fresca picada, se desejar.

Penne

Uma massa em forma de tubo curto e biselado, pronta para ser recheada de sabor. A penne é conhecida pela sua versatilidade e pela forma como conserva os molhos no seu interior. A sua textura firme faz dela uma escolha perfeita para receitas com molhos cremosos, como a clássica Alfredo ou a arrabbiata picante.

Penne bolonhesa (para 4 pessoas)

1. Aquecer uma frigideira grande em lume médio-alto e adicionar um fio de azeite. Acrescentar 1 cebola, 1 ramo de aipo e 1 cenoura. Cozinhar até que os legumes estejam tenros e a cebola fique transparente. Adicionar 400 g de carne picada e cozinhar até dourar, desfazendo-a com uma colher para obter uma textura fina.

2. Verter 1 copo de vinho tinto na frigideira, raspando o fundo para recolher todos os sabores. Cozinhar até que o vinho reduza para metade.

3. Incorporar na mistura 1 colher de sopa de tomate concentrado, 700 g de tomate triturado e 300 ml de caldo de galinha. Acrescentar sal e pimenta a gosto. Reduzir o lume e cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente para garantir que não pega. O molho deve engrossar.

4. Enquanto o molho cozinha, ferver água numa panela grande e acrescentar sal. Cozinhar 400 g de penne de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Misturar o molho à bolonhesa com a massa já cozida, garantindo que está completamente coberta pelo molho.

5. Servir quente, polvilhado com queijo grana padano ralado a gosto.

Fusilli

Os fusilli distinguem-se pelo seu aspeto encaracolado, com forma espiral ou de hélice. Esta estrutura, confere-lhe uma textura única e permite à massa reter mais facilmente os sabores dos molhos e claro dar um toque diferente às suas receitas.

Fusilli al Pesto (para 4 pessoas)

1. Ferver água numa panela grande com sal. Cozinhar 400 g de fusilli de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorrer a massa e reservar uma chávena da água da cozedura.

2. Num processador, misturar 2 chávenas de folhas de manjericão, ½ chávena de queijo grana padano, ¼ de chávena de pinhões e 2 dentes de alho descascados. Triturar até que tudo esteja bem misturado. Com o processador ligado, verter lentamente ½ chávena de azeite até obter uma mistura suave. Ajustar a consistência adicionando um pouco de água da cozedura da massa, se necessário. Temperar com sal e pimenta a gosto.

3. Numa tigela grande, misturar suavemente a massa cozida com o pesto fresco até ficar bem envolvida.

4. Servir a massa, polvilhar com mais queijo grana padano e decorar com folhas de manjericão fresco.

Outras recomendações

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